Vom Ursprung in die Tasse: Wertvolle Kaffees verdienen das richtige Wasser
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BWT water+more auf der World of Coffee Panama 2026
Vom Ursprung in die Tasse: Wertvolle Kaffees verdienen das richtige Wasser
Das Wichtigste in Kürze:
- Näher am Ursprung: Die World of Coffee findet erstmals in Lateinamerika statt. Panama als Herkunftsland für Spezialitätenkaffee und die Arbeit der Menschen auf den Farmen rücken damit stärker in den Fokus.
- Konstante Wettbewerbsbedingungen: Als „2026–2027 WBC Qualified Water Filtration Sponsor“ stellt BWT water+more, der Spezialist für Wasseroptimierung in Gastronomie und Kaffeezubereitung, das Wasser für die World Barista Championship bereit und überwacht dessen Qualität vor Ort.
- Training vor der Weltmeisterschaft: Vom 16. bis 19. Oktober können sich die Teilnehmenden im Barista Base Camp im Café Unido, Costa del Este, mit dem offiziellen und im Wettbewerb eingesetzten Wasser von BWT water+more vorbereiten.
Die Qualität eines Spezialitätenkaffees entsteht lange vor der Zubereitung. Auf den Farmen bestimmen Anbaubedingungen, Varietät, Ernte und Aufbereitung, welches sensorische Potenzial ein Kaffee entwickelt. Die Röstung entwickelt dieses Potenzial weiter und prägt das Geschmacksprofil. Ob feine Aromen, Süße und charakteristische Säure anschließend tatsächlich in der Tasse zur Geltung kommen, hängt jedoch wesentlich von einer weiteren Zutat ab: dem Wasser.
Auf der World of Coffee Panama zeigt BWT water+more, der Spezialist für Wasseroptimierung in Gastronomie und Kaffeezubereitung, am Stand 1335/1348 wie sich diese Verbindung zwischen Ursprung und Tasse gezielt gestalten lässt. Als „2026–2027 WBC Qualified Water Filtration Sponsor“ stellt BWT water+more exklusiv das in den World Barista Championships verwendete Wasser zur Verfügung. Damit verantwortet das Unternehmen die Wasserfiltration und die Bereitstellung einer konstanten Wasserqualität für den Wettbewerb.
Die Menschen am Ursprung im Mittelpunkt
Die World of Coffee findet erstmals in Lateinamerika statt. Zugleich wird die World Barista Championship erstmals in Zentralamerika ausgetragen – in Panama, einem international renommierten Herkunftsland für Spezialitätenkaffee. Mit dem Veranstaltungsort rückt auch die Arbeit der Kaffeeproduzenten stärker in den Fokus. Sie schaffen auf den Farmen die Grundlage für die spätere Qualität und investieren Erfahrung, Wissen und Sorgfalt in Anbau, Ernte und Aufbereitung.
„Die Qualität eines Spezialitätenkaffees entsteht am Ursprung. Bei der Zubereitung kommt es darauf an, dieses Potenzial zu bewahren und sensorisch erlebbar zu machen. Wertvolle Kaffees verdienen Wasser, das ihre Besonderheiten sichtbar macht“, erläutert Dr. Frank Neuhausen, Geschäftsführer von BWT water+more.
Wasser darf nicht zur Hürde werden
Bei der World Barista Championship treten die Teilnehmenden mit sorgfältig ausgewählten Kaffees und präzise entwickelten Rezepturen gegeneinander an. Damit ihre Leistungen vergleichbar bleiben, benötigen alle verlässliche und konstante Rahmenbedingungen.
Ein Forschungs- und Entwicklungsteam von BWT water+more misst und analysiert das Wasser vor Ort, bereitet es für die Wettbewerbsbühnen auf und überwacht seine Qualität während der gesamten Veranstaltung. So soll verhindert werden, dass Schwankungen im Wasser die Extraktion beeinflussen und für die Baristi zu einer zusätzlichen Variable werden.
Der eigens eingerichtete Analysebereich dient zugleich als fachliche Anlaufstelle. Dort und am Stand von BWT water+more stehen die BWT-Experten Teilnehmenden, Röstern und weiteren Mitgliedern der Coffee-Community für Fragen und Diskussionen rund um Wasserprofile, Extraktion und die Aufbereitung des Wettbewerbswassers zur Verfügung.
Üben mit dem offiziellen Wasser des Wettbewerbes
Die Vorbereitung auf die Championship beginnt bereits vor dem ersten Auftritt. Vom 16. bis 19. Oktober findet das Barista Base Camp im Café Unido, Costa del Este, in Panama-Stadt statt.
Dort können die Teilnehmenden ihre Kaffees mit dem offiziellen BWT-Wettbewerbswasser zubereiten und ihre speziellen Kaffees unter standardisierten Bedingungen zubereiten. Zugleich bietet das Base Camp Gelegenheit, sich mit dem eingesetzten Equipment vertraut zu machen und Erfahrungen mit anderen Baristi und Fachleuten auszutauschen.
Die begrenzten Slots sind heiß begehrt. Für viele Teilnehmende ist das Base Camp eine der letzten Möglichkeiten, Wasser, Kaffee, Rezeptur und Technik vor der Weltmeisterschaft präzise aufeinander abzustimmen.
Damit schließt sich in Panama der Kreis: Die besondere Qualität eines Kaffees entsteht auf der Farm, die Röstung prägt sein Geschmacksprofil, und das passende Wasser sorgt dafür, dieses Potenzial bei der Zubereitung in die Tasse zu übertragen.
Pressekontakt: W/PRO Communication Tim Kempen Public Relations Mobil: +49 1520 4191517 tk@wpro-communication.de
