Bremerhavener Food-Science-Studierende schulen ihre Sensorik und lernen in Praxisprojekt viel über Teeherstellung
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Analysieren und Tee trinken: Studierende im sechsten Semester haben im Studiengang Food Science unter der Leitung ihrer Professorin Barbara Kleine-Kalmer und der ehemaligen Bremerhavener Studentin Jule Höpken von Ronnefeldt Projekte zum Thema Tee erarbeitet und ihre Sensorik geschult. Zum Ende ihres Praxisprojekts besuchten sie das Unternehmen, stellten ihre Ergebnisse vor und erhielten direktes Feedback aus der Praxis. Ein besonderes Erlebnis war eine professionelle Teeverkostung.
Analysieren und Tee trinken: Studierende im sechsten Semester haben im Studiengang Food Science unter der Leitung ihrer Professorin Barbara Kleine-Kalmer und der ehemaligen Bremerhavener Studentin Jule Höpken von Ronnefeldt Projekte zum Thema Tee erarbeitet und ihre Sensorik geschult. Zum Ende ihres Praxisprojekts besuchten sie das Unternehmen, stellten ihre Ergebnisse vor und erhielten direktes Feedback aus der Praxis. Ein besonderes Erlebnis war eine professionelle Teeverkostung.
Welche Teerituale haben junge Leute? Wie schmeckt für sie der ideale Tee? Dies und mehr haben Studierende der Hochschule Bremerhaven untersucht. Unter der Leitung von Prof. Dr. Barbara Kleine-Kalmer untersuchten die Sechstsemester im Studiengang Food Science verschiedene Zielgruppen und arbeiteten heraus, wie man junge Menschen für das Jahrtausende Jahre alte Trendgetränk Tee begeistern kann. Zudem analysierten die Lebensmittelwissenschaftler:innen das Markt- und Wettbewerbsumfeld mit Fokus auf die Gastronomie und Hotellerie.
Hier engagiert sich, neben anderen Unternehmen, die Firma Ronnefeldt aktiv. Jule Höpken arbeitet für das über 200 Jahre alte Unternehmen, das sich auf feine Tees aus aller Welt spezialisiert hat. Davor hat sie selbst an der Hochschule Bremerhaven studiert. Zum Austausch lud sie die Studierenden und deren Dozentin ein, die richtige Tee-Zubereitung zu lernen und bei einer professionellen Verkostung ihre Sensorik zu schulen.
Anwendungsorientierte Forschung mit Praxis-Feedback
Durch die Praxiskooperation konnten die Food-Science-Studierenden anwendungsorientierte Forschung betreiben. Sie sammelten dabei wertvolle Praxiserfahrung, erhielten Einblicke in reale Fragestellungen und bekamen zu ihren Ergebnissen direkte Rückmeldungen aus der Praxis. Dank der Zusammenarbeit erweiterten die Studierenden ihr Fachwissen, schulten ihre sensorischen Fähigkeiten und knüpften wertvolle Kontakte zur Lebensmittelbranche. „Die Teeverkostung war ein echtes Highlight für uns“, freut sich Kleine-Kalmer. „Vielen Dank für die spannenden Einblicke und die herzliche Gastfreundschaft.“ Auch Jule Höpken von Ronnefeldt freut sich über den Austausch und über die frischen Impulse der Studierenden: „Die Projekte bieten auch für uns einen echten Mehrwert und wir bedanken uns ganz herzlich bei den Studierenden und Prof. Dr. Barbara Kleine-Kalmer für die tollen Ergebnisse, Präsentationen und das Engagement. Die Zusammenarbeit war super und hat wirklich Spaß gemacht.“
Mit Begeisterung studieren, lehren und forschen – dafür steht die Hochschule Bremerhaven. In mehr als 20 praxisnahen und innovativen Studiengängen profitieren die rund 3.000 Studierenden von der engen Zusammenarbeit mit der regionalen Wirtschaft und modernen Lehr- und Lernansätzen. Die zahlreichen Forschungsaktivitäten der „Hochschule am Meer“ wurden bereits vielfach ausgezeichnet und unterstützen nachhaltige Entwicklungen in der Region und darüber hinaus.
Pressekontakt: Hochschule Bremerhaven Isabelle Epplé An der Karlstadt 8 27568 Bremerhaven +49 471 4823-342 iepple@hs-bremerhaven.de presse@hs-bremerhaven.de