07.11.2002 – 10:00

Deutscher Teeverband e.V.

Punsch und Co. - Tee-Genuss mit Schuss

Hamburg (ots)

Klirrende Kälte, durchgefrorene Hände und Füße -
da tut ein kräftiger, heißer Teepunsch oder -grog so richtig gut. Die
aromatischen Getränke mit Schuss stammen ursprünglich aus
unterschiedlichen Gegenden der Erde.

Den Grog soll ein britischer Admiral Mitte des 18. Jahrhunderts
erfunden haben. Der Seemann trug ausschließlich Hosen aus derbem
Grogramstoff und hatte den Spitznamen "Admiral Grog". Da er den
rationierten Rum auf hoher See meist mit heißem Wasser verdünnte,
bekam das Getränk schließlich seinen Namen. Heute verfeinert man Grog
gern mit kräftigem Assam- oder Earl-Grey-Tee, der ihm ein
lemonartiges Aroma verleiht. Wer sich und seine Gäste so richtig
verwöhnen möchte, sollte den Eier-Tee-Grog ausprobieren. Er wird
durch das mit Puderzucker aufgequirlte Ei schön cremig.
   Eier-Tee-Grog

Zutaten für 4 Gläser: 
   3 Aufgussbeutel Earl-Grey
   1 Ei
   1 Eigelb
   3 ELPuderzucker
   50mlWeinbrand
   1 TLKakao

Zubereitung: 
   Tee mit 125 ml kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen
lassen. Aufgussbeutel entfernen. Ei, Eigelb und Puderzucker schaumig
aufschlagen. Tee und Weinbrand hinzufügen und über einem heißen
Wasserbad weiterschlagen bis eine cremige Masse entsteht. In Gläser
füllen und mit Kakao bestäuben.

Foto unter: 
www.teeverband.de/eierteegrog.html

Der Punsch kam über Matrosen und Handelsleute aus dem Tee-Land
Indien nach Europa. Dort hieß er "Pantscha", was soviel wie Fünferlei
bedeutet. Denn: Ursprünglich bestand er aus den fünf Zutaten Alkohol,
Tee, Zucker, Gewürzen und sauren Fruchtsäften. Heute werden die
einzelnen Zutaten nach Belieben miteinander kombiniert. Der
Tee-Orangen-Punsch passt besonders gut in die jetzige Jahreszeit,
denn er wärmt wohltuend von innen und stärkt mit seinen Vitaminen
gleichzeitig die Abwehrkräfte. Noch ein kleiner Tipp: Damit die
wertvollen Inhaltsstoffe und das Aroma erhalten bleiben, sollte der
Punsch zwar heiß auf den Tisch kommen, aber nicht gekocht werden.

Tee-Orangen-Punsch

Zutaten für 12 Gläser:
   1/2 lschwarzer Assam Tee
   Saft einer Zitrone
   1/4 lOrangensaft (am besten frisch
      gepresst)
   1/8 l Rum
   1 St.Zimt
   etwas Ingwerwurzel
   3 Gewürznelken
   4 EL Zucker

Zubereitung: 
   Die Zutaten im Topf unter ständigem Rühren bis zum Siedepunkt
erhitzen, nicht kochen. Den fertigen Punsch durch ein Sieb in ein
hitzebeständiges Gefäß abgießen und möglichst heiß servieren. Zum
Dekorieren eignen sich Scheiben einer ungespritzten Zitrone oder
Orange.

Foto unter:
www.teeverband.de/orangenpunsch.html

Weitere Informationen bei:

Deutscher Teeverband e.V.
Dr. Monika Beutgen
Gotenstr. 21, 20097 Hamburg
Tel.: 040/ 23 60 16 33
Fax: 040/ 23 60 16 10
e-mail:  contact@tee.wga.de
www.teeverband.de

Belegexemplar bitte an:
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Nadja Peikert
Rödingsmarkt 9 
20459 Hamburg
Tel.: 040/43175-182, Fax: 040/43175-110

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