27.07.2026 – 08:11

Sylt Marketing GmbH

Sylter Sommertracht

Sylter Sommertracht

Hobby-Imker Heiner Johannsen über seine Bienenvölker, die Blütenvielfalt der Insel und die Besonderheiten des Heidehonigs.

Sylt, 27.07.2026 – Heiner Johannsen zieht den weißen Imker-Anzug an, streift sich blaue Handschuhe über und schließt den schwarzen Gesichtsschutz. Dann sammelt er eine Handvoll trockenes Laub, stopft es in die Rauchkanne und zündet die Blätter mit einem Stück brennender Pappe an. Mehrmals die Woche schwärmt er aus zu seinen Bienenvölkern. Damit kommt er nicht annähernd auf so viele Kilometer, wie seine Schützlinge wöchentlich auf dem Tacho haben. Für 500 Gramm Honig legen die nämlich eine Strecke zurück, die einer dreimaligen Erdballumrundung gleichkommt. „Ich habe meine Bienenvölker an drei Standorten auf der Insel“, so der Kaufmann und Hobby-Imker aus Keitum, „nahe Tinnum, Archsum und Keitum.“ Mittlerweile steht er vor seinen Keitumer Bienen, die sich aufgrund der Rauchentwicklung mit Futter vollsaugen und träge werden.

Bienen für die Pflanzenvielfalt auf Sylt

Jeder Bienenstock besteht aus einem oder zwei Bruträumen, die vom Honigraum getrennt werden. Heiner Johannsen nimmt den Deckel ab und zieht vorsichtig eine der Waben heraus. Die Bienen krabbeln emsig über die Absperrung für die Königin, aggressiv sind sie nicht. Die einzelnen Waben, sechseckig und aus hellgelbem Wachs, sind meist mit einem Deckel aus demselben Stoff verschlossen. Sind sie es nicht, fließt der Honig in dicken, dunkelgelben Strängen, sobald man sie schräg hält.

„Heute schaue ich mir nur an, wie das Volk zurechtkommt und wie weit die Waben verschlossen sind“, erklärt er. Imkerei ist viel Arbeit, eben nicht nur Honigschlecken allein. „Bevor ich den Honig schleudern kann, muss ich regelmäßig nach meinen Völkern sehen“, erzählt er und stapelt das Heim seiner Bienen, im Imker-Jargon auch Beute genannt, wieder zusammen. „Die meisten Pflanzen brauchen Bienen zur Bestäubung, jedes Obst unbedingt. Bienen gehören zu unseren wichtigsten Nutztieren.“

Heiner Johannsen fährt weiter in die Braderuper Heide, abseits der Spazierwege stehen auch hier zeitweise Bienenstöcke. „Bienen bleiben in windigen Regionen gerne im Umkreis von rund zwei Kilometern ihres Stocks, da der Flug durch den Wind viel Energie kostet. Wenn ich die Völker in die Heide stelle, kann ich sicher sein, dass es Heidehonig wird“, erklärt Johannsen. Das wird kontrolliert, ebenso wie der Honig selbst, bevor er in den Handel kommt. Sylter Heidehonig zum Beispiel stehe in seinem Geschäft im Regal, der werde sehr gern genommen, auch die Sommertracht, „da ist eigentlich alles drin, was gerade blüht – Klee, Gartenblumen, Heiderosen. Der schmeckt schön fruchtig und vielfältig.“

Wo Sylt draufsteht, ist auch Sylt drin

Die Imkerei betreibt Heiner Johannsen seit zwanzig Jahren, inzwischen gemeinsam mit seinem Kompagnon Holger Widera. Zusammen haben die beiden rund einhundert Bienenstöcke, einige davon stehen auch auf dem Festland. „Aber wo Sylt draufsteht, ist auch Sylt drin!“, sagt Heiner Johannsen.

Immer häufiger muss er mit der Hand sein Visier frei machen, er steht mittlerweile in der Flugbahn der anderen drei Stöcke. Bis zu 20-mal fliegt eine Biene am Tag rein und raus – jedoch nicht bis ins Innere der Beute, weil eine andere Biene die vollen Pollenhosen am Eingang des Bienenstocks übernimmt. „Damals hat mir ein langjähriger Sylter Bienenzüchter, Hans Werner Dollichon, gezeigt, wie das geht mit der Imkerei, hat mein Interesse geweckt – er war mein Mentor. Ich habe schließlich seine Völker übernommen und noch einige dazu gekauft. Man nimmt die Natur und deren Kreislauf ganz anders wahr. Man erlebt die Jahreszeiten und auch die jeweiligen Pflanzen, die gerade blühen, viel bewusster.“

Heiner Johannsen hält inne, blickt über die weite Heidelandschaft und das Wattenmeer, seine Bienen fliegen und summen im Sommerwind. „Das ist schon magisch, wenn Du hier morgens stehst. Das ist ein schöner Ort, vielleicht der schönste auf der ganzen Insel“, sagt Heiner Johannsen leise.

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