Moin Bistro – der letzte Snack vor der Reise
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Pressemitteilung der Hochschule Bremerhaven vom 15. Juni 2026
Moin Bistro – der letzte Snack vor der Reise
Studierende aus Bremerhaven entwickeln ein Konzept für den Bremerhavener Kreuzfahrthafen
Was würden Gäste kaufen, um sich kurz vor Beginn Ihres Urlaubs auf einer wunderschönen Kreuzfahrt etwas Gutes zu tun? Mit dieser Frage beschäftigte sich eine Gruppe von Studierenden des Studiengangs International Tourism Management der Hochschule Bremerhaven. Dabei entwickelten sie eine Konzeptidee für die derzeit ungenutzten Flächen im Bremerhavener Kreuzfahrtterminal.
Rund 292.000 Passagiere konnte der Bremerhavener Cruise Port im Jahr 2025 begrüßen: ein großes Potenzial für Geschäfte innerhalb des Terminals. Doch derzeit stehen die Flächen leer. Um herauszufinden, was den Reisenden vor Ort fehlt und wofür sie dort Geld ausgeben würden, hat das studentische Team ein Semester lang intensiv an seinem Projekt gearbeitet. Der Auftrag war, eine konkrete Idee zu entwickeln, die Machbarkeit des Konzepts zu belegen und alle Ergebnisse vor dem Auftraggeber, Terminalmanager Timo Schön, zu präsentieren.
Alles begann mit der Ideenfindung. Die Schlüsselfragen lauteten: Was wollen die Menschen? Was könnte funktionieren? Was ist machbar? Nach einem ersten Brainstorming führte das studentische Team eine Umfrage am Terminal in Bremerhaven durch, um herauszufinden, was sich die Kund:innen wünschen. Nach einem Besuch an anderen Kreuzfahrtstandorten, die bereits ein Bistro betreiben, sowie am Flughafen Bremen kristallisierte sich die Idee heraus. „Die meisten Stammkund:innen wollen einfach nur einen Kaffee und einen Snack!“, sagt Studentin Emilie Pempel. „Ein Laden ohne Personal wäre ideal und kostengünstig“, fügt Abdessamad Nahid hinzu.
Entstanden sind zwei Konzeptideen, die die Studierenden nach einer ersten Recherchephase finalisiert haben. Ein Konzept ist ein Bistro, in dem man Kaffee und lokale Leckereien wie Fischbrötchen und Franzbrötchen kaufen kann. Das andere Konzept ist ein personalfreier Laden, in dem Kund:innen ihre Produkte selbst auswählen und an einer Selbstbedienungskasse bezahlen. Im Rahmen ihres Projekts haben die Studierenden passende: Namen ausgewählt, Kosten berechnet, Designs und Speisekarten erstellt und die Markenstrategie entwickelt. Am Ende entstand das „Moin Bistro/Shop“, das in einer abschließenden Konzeptpräsentation vor Terminalmanager Timo Schön vorgestellt wurde. Ob es umgesetzt wird entscheidet der Betreiber des Kreuzfahrtterminals, Global Ports Holding.
Derzeit läuft die Bewerbungsphase für ein Studium an der Hochschule Bremerhaven. Auch der Bachelorstudiengang International Tourism Management nimmt neue Studierende auf. Die Bewerbungsfrist ist der 15. August. Weitere Informationen zum Bewerbungsverfahren für Bachelorstudiengänge unter www.hs-bremerhaven.de/bachelorbewerbung. Wer Interesse an einem Masterstudium hat, findet weitere Informationen unter https://www.hs-bremerhaven.de/masterbewerbung.
Mit Begeisterung studieren, lehren und forschen – dafür steht die Hochschule Bremerhaven. In mehr als 20 praxisnahen und innovativen Studiengängen profitieren die rund 3.000 Studierenden von der engen Zusammenarbeit mit der regionalen Wirtschaft und modernen Lehr- und Lernansätzen. Die zahlreichen Forschungsaktivitäten der „Hochschule am Meer“ wurden bereits vielfach ausgezeichnet und unterstützen nachhaltige Entwicklungen in der Region und darüber hinaus.
Pressekontakt: Hochschule Bremerhaven Nadine Metzler An der Karlstadt 8 27568 Bremerhaven nmetzler@hs-bremerhaven.de presse@hs-bremerhaven.de