Die Paella aus Valencia: Der Geschmack, der die Geschichte einer Region erzählt
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MEDIENINFORMATION
Die Paella aus Valencia: Der Geschmack, der die Geschichte einer Region erzählt
Zwölf Köche aus drei Kontinenten treten in Valencia gegeneinander an, um die beste Paella der Welt zuzubereiten
Valencia, 11. August 2026. Die Paella ist ein Gericht, das heute zu den großen Ikonen der spanischen Küche zählt. Ihre Geschichte beginnt jedoch schon lange bevor sie zu einem internationalen Symbol wurde. Die echte Paella entstand auf den Ackerflächen rund um die Stadt Valencia, wo die Landschaft, die lokalen Produkte und die landwirtschaftlichen Traditionen ein Rezept geprägt haben, das die Identität einer ganzen Region verkörpert.
Die Geschichte der Paella ist eng mit der valencianischen Huerta verbunden, einer der ältesten und fruchtbarsten Agrarlandschaften des Mittelmeerraums. Dank eines historischen Bewässerungssystems liefert die „Huerta“ auch heute noch viele der Zutaten, die zum traditionellen Rezept gehören: grüne Bohnen, Garrofón-Bohnen, Tomaten, natives Olivenöl extra oder Artischocken in der Saison, dazu Reis, der im Naturpark l’Albufera angebaut wird.
In dieser Umgebung wird deutlich, wie die valencianische Küche direkt aus der Region und der engen Verbindung zwischen Landwirten, Erzeugern und Köchen entsteht.
Wer Valencia besucht, kann dieses Erbe hautnah erleben, indem er durch die Obst- und Gemüsegärten streift, lokale Erzeuger kennenlernt oder die Reisfelder von l’Albufera entdeckt, wo eines der bekanntesten Gerichte der Welt seinen Ursprung hat. Diese Erlebnisse machen deutlich, dass die Paella nicht nur ein Rezept ist, sondern das Ergebnis jahrhundertelanger Geschichte, Tradition und Respekt vor den lokalen Produkten.
Die Paella hat ihren Ursprung im 16. Jahrhundert, als die Arbeiter auf den Reisfeldern von l’Albufera Reis mit den Zutaten kochten, die ihnen zur Verfügung standen, wie Kaninchen, Gemüse aus der Huerta, grüne Bohnen und Garrofón-Bohnen. Je nach Jahreszeit oder Region wurden weitere Zutaten wie Ente oder Artischocken hinzugefügt. Im Laufe der Zeit entwickelte sich dieses Gericht zu einem Symbol der valencianischen Kultur und erlangte im 20. Jahrhundert dank der touristischen Bekanntheit der Region internationale Anerkennung. Der Name stammt vom valencianischen Wort paella, das sich auf die Pfanne bezieht, in der das Gericht traditionell zubereitet wird.
In Valencia ist die Paella nach wie vor viel mehr als nur ein typisches Gericht. Sie ist eine familiäre und gesellschaftliche Tradition, die Generationen am Tisch zusammenbringt. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept und ihre eigene Zubereitungsart und gibt so Wissen und Bräuche weiter, die Teil des valencianischen Kulturerbes sind.
Diese gastronomische Identität findet jedes Jahr ihren Höhepunkt beim World Paella Day, einer Initiative, die seit 2018 jedes Jahr am 20. September stattfindet und sich als jährliches Ereignis etabliert hat, um den Ursprung, die Authentizität und die internationale Bekanntheit der valencianischen Paella zu würdigen.
An diesem Tag versammelt Valencia Köche, Erzeuger, Institutionen und Feinschmecker aus verschiedenen Ländern zu einem Veranstaltungsprogramm, das die valencianische kulinarische Tradition in den Mittelpunkt stellt. Internationale Wettbewerbe, Kochvorführungen und kulturelle Aktivitäten machen den World Paella Day zu einem Schaufenster für den kulinarischen Reichtum der Region und zu einer Gelegenheit, die Geschichte, die Zutaten und die Zubereitungstechniken zu entdecken, die die Paella zu einem der bekanntesten Gerichte der Welt gemacht haben.
Bei der diesjährigen Ausgabe stehen die zwölf Köche für den World Paella Day Cup 2026 bereits fest, die am kommenden 20. September in La Marina de València um die beste Paella der Welt konkurrieren werden.
In den vergangenen Jahren spielte Deutschland im Wettbewerb eine wichtige Rolle. Im Jahr 2023 schaffte es der aus Frankfurt stammende Koch Mario Furlanello, sich den dritten Platz im Wettbewerb zu sichern. In diesem Jahr kommen die Finalisten aus zwölf Ländern in Amerika, Europa und Asien. Elf von ihnen haben sich ihren Platz über die internationalen Halbfinale gesichert, die in den letzten Monaten in Uruguay, Mexiko, Ecuador, Kolumbien, Rumänien, Frankreich, der Schweiz, Dänemark, Bulgarien und Japan stattfanden.
Die zwölf Finalisten:
AMERIKA
- Uruguay – Victoria Rodríguez
- Brasilien – Nivaldo Francisco de Souza
- Mexiko – Froilán Mújica
- Ecuador – Hugo Andrade
- Kolumbien – Juan Esteban Ramírez
EUROPA
- Vereinigtes Königreich – Daniel Taylor · país invitado
- Rumänien – Camelia Mihai
- Frankreich – Joël Jacquet
- Schweiz – Juanma Molina
- Dänemark – Jimmy Holm
- Bulgarien – Nikolay Genchev
ASIEN
- Japan – Keisuke Mutsuura
Ein großes öffentliches Finale für die ganze Welt
Das große Finale des World Paella Day Cup findet am Sonntag, den 20. September 2026, in La Marina de València statt. Die zwölf Teilnehmer werden live vor einer Fachjury kochen, um den Titel der besten Paella der Welt zu erringen.
Der Wettbewerb kann auch von überall auf der Welt über den offiziellen Livestream auf worldpaelladay.org verfolgt werden, was den internationalen Charakter einer Veranstaltung unterstreicht, die die Paella als Element der Begegnung und der Verbindung zwischen den Kulturen nutzt.
Die Veranstaltung bildet den Höhepunkt einer internationalen Tour, die die Paella-Kultur und das Image von Valencia über elf Halbfinale in verschiedene Märkte in Europa, Amerika und Asien getragen hat.
Ein Workshop, um die Ursprünge der Paella zu entdecken
In den Tagen vor dem Finale nehmen die zwölf Köche und ihre Assistenten an einem kulinarischen und kulturellen Workshop teil, der ihnen die Region, die Produkte und die Traditionen näherbringen soll, die mit dem international bekanntesten valencianischen Gericht verbunden sind.
Die Teilnehmer lernen die Albufera kennen und entdecken Valencia als „Speisekammer des Mittelmeers“, wobei sie tief in die Kultur des Reises, die Landschaft, die lokalen Produkte und die Orte eintauchen, die den Ursprung und die Identität der Paella erklären.
Während ihres Aufenthalts wohnen sie im Hotel INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic, einem der Sponsoren dieser Ausgabe. Der World Paella Day Cup kann zudem bereits auf die bestätigte Zusammenarbeit mit Unternehmen wie Iberia, Lastminute.com, Arroz Tartana, Original Paella und El Paeller zählen, um nur einige zu nennen.
Eine Initiative, um die Paella und ihren valencianischen Ursprung zu würdigen
Der World Paella Day ist eine Initiative der Stiftung Fundació Visit València, die darauf abzielt, die Paella als eines der universellsten Gerichte der Gastronomie anzuerkennen und gleichzeitig ihren Ursprung und ihre enge Verbindung zu Valencia zu würdigen.
Das Projekt wird institutionell von der Stadtverwaltung von Valencia, der Provinzverwaltung von Valencia, Turisme Comunitat Valenciana und Turespaña unterstützt.
Jeden 20. September sind Köche, Hobbyköche und Feinschmecker aus aller Welt eingeladen, ein Gericht zu genießen und zu feiern, das zu einem internationalen Symbol für Zusammenkunft, Gemeinschaft und mediterrane Kultur geworden ist.
Weitere Informationen: worldpaelladay.org
Kontakt: Global Communication Experts GmbH Hanauer Landstraße 184 60314 Frankfurt am Main Team: Valentina Mora Ruiz, Jessica Tosstorff, Ilsa Hendrikse, Tina Willich Tel.: + 49 69 17537100, Internet: www.gce-agency.com E-Mail: valencia@gce-agency.com, www.visitvalencia.com Geschäftsführer: Dorothea Hohn, Tobias Bandara, Ralf Engelhardt Firmensitz: Frankfurt Handelsregister Frankfurt, HRB 76467
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