Matcha verstehen – Mehr als nur ein Trendgetränk
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Matcha verstehen – Mehr als nur ein Trendgetränk
Dallmayr erklärt, was man über den besonderen Grüntee wissen sollte
Leuchtend grün, fein gemahlen und vielseitig einsetzbar: Matcha gilt aktuell als beliebte Teespezialität. Zum Tag des Tees am 21. Mai lohnt sich ein Blick hinter den Trend – auf eine jahrhundertealte Geschichte, eine außergewöhnliche Pflanze und ein Getränk, das Tradition und Moderne auf besondere Weise verbindet. Auch bei Dallmayr spielt Tee seit jeher eine wichtige Rolle: Seit 140 Jahren verfügt das Unternehmen neben Kaffee auch über eine herausragende Teekompetenz und hat seit letztem Jahr sein Portfolio um einen weiteren Dallmayr Bio Matcha ergänzt.
DIE GESCHICHTE: VON MEDITATIONEN ZUR JAPANISCHEN TEEKUNST
Die Ursprünge von Matcha reichen bis ins alte China im 6. Jahrhundert zurück. Schon dort wurde fein gemahlener Tee geschätzt – nicht nur als Getränk, sondern auch als Medizin und spirituelle Unterstützung. In den Klöstern half er Mönchen bei langen Meditationssitzungen, wach und konzentriert zu bleiben, ohne innere Unruhe zu erzeugen. Ab dem 12. Jahrhundert gelangte die besondere Teeform nach Japan. Während sie in China allmählich an Bedeutung verlor, entwickelte sich dort eine bis heute lebendige Teekultur. Unter dem Einfluss des Zen-Buddhismus entstand ein Ritual rund um den Tee, das schließlich in der berühmten japanischen Teezeremonie seinen Ausdruck fand.
DIE PFLANZE: SORGFALT UND HANDWERKSKUNST
Matcha wird aus der Teepflanze Camellia sinensis gewonnen, die besondere Wachstumsbedingungen benötigt. Etwa 20 bis 30 Tage vor der Ernte werden die Pflanzen beschattet, um sie vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Durch das reduzierte Licht produzieren sie mehr Chlorophyll. Das verleiht dem Matcha seine charakteristische, leuchtendgrüne Farbe sowie seinen besonders vollmundigen, leichtsüßlichen Geschmack. Für die Herstellung von Matcha werden ausschließlich die jüngsten und zartesten Teeblätter verwendet. Nach der Ernte werden sie schonend gedämpft, anschließend getrocknet und von Stielen sowie Blattadern befreit. In traditionellen Granitmühlen entsteht daraus in einem aufwendigen und präzisen Verfahren das feine Pulver, das Matcha so unverwechselbar macht. Bei Matcha wird das gesamte Teeblatt in fein gemahlener Form konsumiert – so entfaltet sich nicht nur ein intensives Aroma, sondern auch ein langanhaltender, sanfter Koffein-Kick. Diese Verbindung aus Sorgfalt und Handwerk entspricht auch dem Qualitätsverständnis von Dallmayr: Ausgewählte Rohstoffe und eine besonders sorgfältige Verarbeitung verleihen dem Dallmayr Bio Matcha seinen authentischen Geschmack.
DAS GETRÄNK: DER GRÜNE WACHMACHER
Mit dem Dallmayr Bio Matcha bringt das Münchner Traditionshaus diese besondere Teekultur in die Gegenwart. Sorgfältig verarbeitet und fein vermahlen steht er für authentische Qualität, die Tradition und modernen Genuss verbindet. Der Tee stammt aus ausgewählten Anbaugebieten Japans und zeigt sich leuchtend grün in der Tasse – ein Merkmal für besonders hochwertige Qualität.
Zum Tag des Tees am 21. Mai lädt Dallmayr dazu ein, Matcha neu zu entdecken: nicht nur als Trendgetränk, sondern als Ausdruck jahrhundertealter Teekunst und moderner Genusskultur.
Kreative Matcha-Rezeptideen finden Sie in unserem Dallmayr Teerezeptbuch sowie auf Instagram: @dallmayr_kaffee
WEITERE INFORMATIONEN FÜR DIE PRESSE SOWIE DRUCKFÄHIGES BILDMATERIAL BEI
Alois Dallmayr Kaffee oHG, Pressestelle Johanna Strucl & Miriam Müller (PR & Communications Manager) Dienerstraße 14-15, 80331 München E-Mail: johanna.strucl@dallmayr.de, miriam.mueller@dallmayr.de Tel.: +49 (89) 2135-142 oder -285 www.dallmayr.com
