13.02.2007 – 07:55

Statistisches Bundesamt

Rekordproduktion von Schweinefleisch im Jahr 2006

Wiesbaden (ots)

Wie das Statistische Bundesamt mitteilt, wurden
im Jahr 2006 insgesamt 4,6 Millionen Tonnen Schweinefleisch aus
gewerblichen Schlachtungen erzeugt. Schweinefleisch erreichte damit
einen Anteil von 67,5% an der gesamten Fleischerzeugung aus
gewerblichen Schlachtungen von insgesamt 6,9 Millionen Tonnen,
gefolgt von Rind- und Kalbfleisch mit 1,2 Millionen Tonnen (17,1%)
und Geflügelfleisch mit 1,0 Millionen Tonnen (15,0%). Gegenüber dem
Vorjahr stieg die Erzeugung von Schweinefleisch um 3,7% und die von
Rind- und Kalbfleisch um 2,4%, während die Erzeugung von
Geflügelfleisch um 0,4% abnahm.

Die Zahl der gewerblich geschlachteten Schweine ist im
abgelaufenen Jahr um 1,9 Millionen Tiere oder 4,0% gestiegen und
damit ähnlich stark wie im Vorjahr (+ 4,3%). Mit 49,8 Millionen
Tieren erzielten die gewerblichen Schweineschlachtungen erneut einen
Höchststand. Dabei nahmen sowohl die Schlachtungen von Schweinen
inländischer Herkunft (+ 1,4 Millionen Tiere; + 3,2%) als auch die
Schlachtungen von Schweinen ausländischer Herkunft (+ 449 600 Tiere;
+ 15,1%) zu. Der Anteil der gewerblichen Schweineschlachtungen
ausländischer Herkunft stieg damit auf 7,4% an allen gewerblichen
Schlachtungen von Schweinen; im Jahr 2005 hatte er bei 6,7% gelegen.

Die Zahl der gewerblich geschlachteten Rinder (einschließlich
Kälber) erhöhte sich im abgelaufenen Jahr leicht um 40 000 oder 1,1%
auf 3,7 Millionen Tiere. Gegenüber dem Vorjahresergebnis erzielten
Schlachtungen von Ochsen und Bullen ein Plus von 4,2%;
Färsenschlachtungen stiegen um 3,2%. Die Schlachtungen von Kühen
sanken dagegen um 1,5% und die von Kälbern um 4,5%.

An der Erzeugung von Geflügelfleisch hatte Jungmasthühnerfleisch
mit 575 000 Tonnen den größten Anteil (55,9%), gefolgt von
Truthuhnfleisch mit 376 000 Tonnen (36,6%). Gegenüber dem Vorjahr
stieg die Produktion von Jungmasthühnerfleisch um 1,3%. Dagegen war
bei Truthuhnfleisch ein Rückgang um 2,4% zu verzeichnen. Die
Erzeugung von Entenfleisch war mit einem Minus von 1,3% gegenüber dem
Vorjahr ebenfalls rückläufig.

Gewerbliche Schlachtungen im Jahr 2006
                       vorläufige Ergebnisse

Verände-             Verände-
                                       rung        4.       rung
 Tierart        Einheit       Jahr     gegen-    Quartal  gegenüber
                              2006     über       2006   Vorjahres-
                                      Vorjahr             zeitraum
                                       in %                  in %
Rinder
  (ohne
  Kälber)       1000 Tiere    3 408,4     1,7      924,8       4,5
                1000 t        1 131,4     2,7      308,6     - 3,2
davon:
  Ochsen
   und Bullen   1000 Tiere    1 556,8     4,2      434,0       0,4
                1000 t          577,2     5,3      162,6       1,5
  Kühe          1000 Tiere    1 391,1   - 1,5      358,2    - 10,5
                1000 t          420,5   - 1,3      107,6    - 10,5
  Färsen        1000 Tiere      460,4     3,2      132,6     - 2,1
                1000 t          133,8     4,4       38,5     - 0,2
Kälber          1000 Tiere      334,3   - 4,5       89,9    - 10,6
                1000 t           42,5   - 3,2       11,5     - 8,5
Schweine        1000 Tiere   49 765,3     4,0   13 099,5       4,0
                1000 t        4 629,7     3,7    1 226,6       4,1
Schafe          1000 Tiere    1 099,2     9,3      311,1      13,3
                1000 t           21,8   - 1,9        6,2       3,0
Ziegen          1000 Tiere       17,8    17,7        4,8      25,0
Pferde          1000 Tiere        9,3   - 3,1        2,8       1,1
Ziegen
  und Pferde    1000 t            2,8   - 1,1        0,8       1,1

Zusammen        1000 t        5 828,2     3,4    1 553,7       2,4

Geflügel 1)     1000 t        1 027,4   - 0,4      268,7       2,3
  darunter:
    Jungmast-
      hühner    1000 t          574,8     1,3      153,0       5,4
    Enten       1000 t           39,6   - 1,3       11,2       2,3
    Truthühner
      einschl.
      Perl-
      hühner    1000 t          375,7   - 2,4       95,8     - 1,3

Insgesamt       1000 t        6 855,6     2,8    1 822,4       2,4

1) Erzeugung in Geflügelschlachtereien mit einer Schlachtkapazität
von mindestens 2 000 Tieren im Monat.

Weitere Auskünfte gibt:
Zweigstelle Bonn,
Hans-Gert Röhrig,
Telefon: (01888) 644-8691,
E-Mail:  hans-gert.roehrig@destatis.de

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