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Dienstag, 30. August 2016

Mainz (ots) -

Dienstag, 30. August 2016, 20:15 Uhr

ZDFzeit
Hopfen und Malz - Wie gut ist unser Bier?
Der große Test mit Nelson Müller

500 Jahre Reinheitsgebot - steckt in unserem Bier auch heute noch nur
Wasser, Hopfen und Malz? Und wie steht's um Preis, Vielfalt, 
Geschmack? Sternekoch Nelson Müller macht den Test. Seit 1516 brauen 
deutsche Brauereien Bier nach einem ehernen Gesetz. Das 
Reinheitsgebot ist heute Kulturgut. Vor 500 Jahren wurde es 
eingeführt, um Panschern das Handwerk zu legen. Und heute? Die Doku 
schaut hinter die Kulissen der industriellen Bierproduktion.

Sternekoch Nelson Müller zeigt eine faszinierende Welt: Uralte 
Hopfenzüchtungen mit überraschenden Geschmacksnoten, Brauhäuser mit 
riesigen Edelstahltanks, aufs Zehntelgrad genau gekühlt - und 
geheimnisvolle Zutaten, die das Reinheitsgebot eigentlich verbietet, 
das deutsche Biergesetz aber erlaubt. Was wie moderne Alchemie 
anmutet, ist tatsächlich ein wissenschaftlich optimierter 
industrieller Prozess, an dessen Ende ein Produkt steht, das viele 
als urdeutsches Grundnahrungsmittel ansehen: Bier. 

Nelson Müller lädt ein zum großen Bier-Test. Viele von uns haben ihr 
Lieblingsbier. Aber können wir es auch bei einer Blindverkostung 
erkennen? In einem großen Test mit Bierfreunden stellt sich heraus: 
Die modernen Massenbiere sind sich so ähnlich geworden, dass es 
schwerfällt, eine bestimmte Sorte herauszuschmecken. 

Deutschland ist der wichtigste Biermarkt Europas. Hier wird das 
meiste Bier produziert und auch getrunken. Die Dokumentation rückt 
dem vermeintlichen Kulturgut mit viel Neugier und Labortests zu 
Leibe: Wie steht es um Qualität und Fairness bei der Herstellung? Was
macht Bier mit unserer Gesundheit? Ist der "Bierbauch" nur ein 
Mythos? Und vertragen manche wirklich mehr als andere?
 
Am Ende stehen eine Reihe verblüffender Ergebnisse - und konkrete 
Tipps für die Verbraucher.
 

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