FEEDS
Vom Rapsfeld in die Küche
Berlin (ots) - Heute Genuss für das Auge, in zwei Monaten Genuss für den Gaumen ? das versprechen die gelb blühenden Rapsfelder in diesen Tagen. Denn im Juli werden die deutschen Rapsbauern über 5 Millionen Tonnen Rapssaat ernten können. Daraus werden am Ende fast 2,2 Millionen Tonnen Rapsöl entstehen. In den Handel kommt das hochwertige Öl in zwei Varianten. Für welche man sich entscheidet, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks und des Verwendungszwecks. Rapsöl ist hellgelb und wegen seines neutralen Geschmacks ein echter Alleskönner in der Küche. Hitzestabil bis 180 °C eignet es sich zum Kochen, Backen und Braten. Kaltgepresstes Rapsöl überzeugt mit seinem nussigen Geschmack vor allem in der kalten Küche. Majonäsen, Dressings und Dips gelingen mit dem intensiv gelben Öl besonders aromatisch. Die Verwendung dieses Bildes ist für redaktionelle Zwecke honorarfrei. Veröffentlichung bitte unter Quellenangabe: "obs/UFOP e.V."
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